จากผลการวิจัยพบว่าในเมล็ดลำไยประกอบด้วยสารกลุ่มโพลีฟีนอลในปริมาณสูง ได้แก่ Gallic acid 9.18-23.04 mg/g Dw, Ellagic acid 8.13-12.65 mg/g DW โดยปริมาณสารขึ้นอยู่กับพันธุ์ของลำไย ในสารสกัดเมล็ดลำไยแห้งพันธุ์อีดอมีปริมาณ สารสองชนิดนี้สูงมาก ซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ดลำไยสดและเนื้อลำไยแห้ง การวิเคราะห์ด้วยวิธี DPPH พบว่าสารสกัดจากเมล็ดลำไยมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระได้เทียบเท่ากับสารสกัดจากชาเขียวญี่ปุ่น
นอกจากนี้สารสกัดจากเมล็ดลำไยยังมีฟทธิ์ยับยั้งเอ็นไซม์ไทโรซิเนส ซึ่งพบค่า IC150 อยู่ในช่วง 2.9-3.2 ทเฝทส ดังนั้นจากผลวิจัยที่ผ่านจึงมีการนำสารสกัดจากเมล็ดลำไยมาใช้ในการผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระและช่วยผิวขาว อันเป็นสารที่ได้จากธรรมชาติ
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เรากำลังช่วยเกษตรกรชาวสวนลำไยมีรายได้เพิ่มขึ้น............เรากำลังผลักดันสินค้าที่มาจาก ลำไยสู่ตลาดภายนอก และสากล สนใจเป็นตัวแทนจำน่ายสมัครได้นะครับ..............
